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冷冻鸭掌的做法步骤

冷冻鸭掌的菜谱图片
更新于:2018-04-27
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菜系及功效:苏菜

冷冻鸭掌的制作食材:

鸭掌500克,料酒1汤匙,八角2粒,结1个,2片,香油酱油各适量。

冷冻鸭掌的做法详细步骤

①将鸭掌(尽量使用老嫩一致的鸭掌)洗净,放入锅内加水煮至八成烂时取出,冷却后拆净大小掌骨,留原汤汁备用。

②将锅烧热,放入香油,投入葱结、姜片、八角煸香后,下酒,然后加入原汤、盐、糖、味精、酱油调味。

③将拆净的鸭掌下锅煮烂,用大火收浓汤汁,除去姜片、葱结、八角后,连汤倒入碟内冷却,冷却后再放入冰箱略冻使其凝结即可。

冷冻鸭掌的营养分析

上一道菜:荷叶粉蒸鸡的做法[图文]
下一道菜:镜箱豆腐的做法[图文]

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