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巴国燕翅羹的做法步骤

更新于:2018-06-12
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食材明细

巴国燕翅羹的做法详细步骤

1. 官燕用开水泡发后拣去杂质,再焖两次;
2. 鱼翅加清水上笼蒸制;
3. 排出杂质,用高汤煨好,待用;
4. 炖锅内掺入高汤,放入鱼翅、燕窝,用小火炖2小时左右,调好味即成。

巴国燕翅羹的做法小贴士

制作要诀:
鱼翅的杂质要洗净,一般要蒸制或煮制七八个小时左右才能成菜。
健康提示:
1. 燕窝菜主含多种蛋白质、微量脂肪、纤维素、糖类、钙、磷、钾、硫等;
2. 鱼翅主含蛋白质、脂肪、钙、磷及铁;
3. 成汤滋阴润燥、补气血、补益脾胃。

巴国燕翅羹的营养分析

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