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愤怒的小鸟玉米窝头的做法步骤

愤怒的小鸟玉米窝头的菜谱图片
更新于:2018-04-20
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食材明细

愤怒的小鸟玉米窝头的做法详细步骤

第1步
将主面团(主料)材料中的玉米粉、糯米粉、中筋面粉与糖粉混合均匀;
加入100克清水,搅拌均匀;
步骤图:将主面团(主料)材料中的玉米粉、糯米粉、中筋面粉与步骤图:加入100克清水,搅拌均匀;
第2步
揉合成均匀的面团;
搓成长条状;
步骤图:揉合成均匀的面团;步骤图:搓成长条状;
第3步
分切成30克左右的一个的小剂子;
将小剂子逐一搓圆;
步骤图:分切成30克左右的一个的小剂子;步骤图:将小剂子逐一搓圆;
第4步
用稍粗一点的圆头小棍顶住中间,用掌心搓捏成圆锥状;
将装饰面团(辅料)中的60克面粉分成三份,一份加入可可粉,一份加入黑芝麻粉,再分别加入适量清水揉和搓圆成小面团;
步骤图:用稍粗一点的圆头小棍顶住中间,用掌心搓捏成圆锥状;步骤图:将装饰面团(辅料)中的60克面粉分成三份,一份加入
第5步
将白色面团与可可面团分别擀成0.3CM厚的片,白色面片用小号圆形花嘴细的那一头,刻出小圆片,做小鸟的眼睛,可可面团用小刀切出小细条,做小鸟的眉毛;
另取一小块可可面团,捏成前平后尖的形状,并用剪刀剪开,做成小鸟的嘴;
步骤图:将白色面团与可可面团分别擀成0.3CM厚的片,白色步骤图:另取一小块可可面团,捏成前平后尖的形状,并用剪刀剪
第6步
取两小片黑芝麻面团捏成水滴状,用剪刀剪出三道开口;
.将煎开的部分拉长,用牙签沿着开口处压出纹路,并用手稍稍捏合旋转,做成小鸟头部的羽毛和尾巴;
步骤图:取两小片黑芝麻面团捏成水滴状,用剪刀剪出三道开口;步骤图:.将煎开的部分拉长,用牙签沿着开口处压出纹路,并用
第7步
最后将各个部件用蛋清粘连起来,白色面皮中间点上黑芝麻做眼珠;
放入蒸锅,大火蒸二十分钟即可。
步骤图:最后将各个部件用蛋清粘连起来,白色面皮中间点上黑芝步骤图:放入蒸锅,大火蒸二十分钟即可。

愤怒的小鸟玉米窝头的做法小贴士

PS:
1.玉米面中加入糯米粉,可以增加面团的粘度,吃起来口感更弹牙,但这种面团是偏硬的,可能有些人不喜欢这种口感,如果想要更软一些的口感,吃起来象馒头的,可以将主面团的配方改为——玉米粉100克、中筋面粉100克、酵母粉2克、水100克,揉和成团后盖上保鲜膜置于30度左右室温或烤箱发30分钟左右后,再次揉圆,分割整形即可;
2.三色小面团的加水比较不好控制,这个最好一点点加,一边加一边搅和,感觉干湿适中时停止,最后用掌心揉和成小团;
3.没有圆口花嘴的,可以用吸管代替切出圆片;
4.因为小鸟的造型比较复杂,单个成品的操作时间较长,所以做前面的生坯时,还未做的面团最好用保鲜膜盖上以防面团表面干枯发硬,每做好一个也要放入未开火的蒸锅盖上盖子保湿,以免面团干硬影响口感。

愤怒的小鸟玉米窝头的营养分析

上一道菜:辣白菜年糕泡面的做法[图文]
下一道菜:糖醋藕条的做法[图文]

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