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蘑菇有毒(脆皮大泡芙+自制卡仕达酱)的做法步骤

蘑菇有毒(脆皮大泡芙+自制卡仕达酱)的菜谱图片
更新于:2018-06-27
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食材明细

蘑菇有毒(脆皮大泡芙+自制卡仕达酱)的做法详细步骤

第1步
常温软化的黄油25克+可可粉1克+盐1克+高粉30+细砂糖20克,一并放入揉搓,和成面团。
揉好的团子冷藏。
步骤图:常温软化的黄油25克+可可粉1克+盐1克+高粉30步骤图:揉好的团子冷藏。
第2步
泡芙部分:牛奶30克+水30克+黄油30克,在锅里加热融化融合。
开锅后关火倒入过筛后的高粉35克,迅速搅匀。
步骤图:泡芙部分:牛奶30克+水30克+黄油30克,在锅里步骤图:开锅后关火倒入过筛后的高粉35克,迅速搅匀。
第3步
加入全蛋1个,迅速搅拌。
搅匀后,挂在翻铲上的糊糊能拉出倒三角即可。(如果太稠试着再加些奶)
步骤图:加入全蛋1个,迅速搅拌。步骤图:搅匀后,挂在翻铲上的糊糊能拉出倒三角即可。(如果太
第4步
放入表花袋。
烤箱预热180度,挤出8个左右和8个小棍。
步骤图:放入表花袋。步骤图:烤箱预热180度,挤出8个左右和8个小棍。
第5步
把准备好的酥皮面团分成8个球,按扁成圆,贴在圆形糊糊上,180度20分钟。(小棍要是很细会熟的快,可能要提前拿出来)
卡仕达酱:全蛋1个+细砂糖50克,手动打匀至蛋液颜色变浅。
步骤图:把准备好的酥皮面团分成8个球,按扁成圆,贴在圆形糊步骤图:卡仕达酱:全蛋1个+细砂糖50克,手动打匀至蛋液颜
第6步
蛋液+过筛的低粉25克,搅匀。
加热牛奶250克,沸腾后,分两次倒入蛋糊并且不停快速搅匀,关火加入黄油10克,继续搅匀,呈光滑细腻状,降温待用。
步骤图:蛋液+过筛的低粉25克,搅匀。步骤图:加热牛奶250克,沸腾后,分两次倒入蛋糊并且不停快
第7步
泡芙出锅晾凉,底部用筷子捅洞,把晾凉的卡仕达酱装进裱花袋,挤入泡芙里,用烤好的小棍一堵,即可。
也可以做奶油馅,200克淡奶油+20克细砂糖,打发装袋挤入,也很好吃。
步骤图:泡芙出锅晾凉,底部用筷子捅洞,把晾凉的卡仕达酱装进步骤图:也可以做奶油馅,200克淡奶油+20克细砂糖,打发
第8步
成品。
步骤图:成品。

蘑菇有毒(脆皮大泡芙+自制卡仕达酱)的营养分析

上一道菜:啤酒卤凤爪的做法[图文]
下一道菜:抹茶麻薯软欧的做法[图文]

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