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鱼翅水晶包的做法步骤

鱼翅水晶包的菜谱图片
更新于:2018-03-29
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菜系及功效:美味糕点

鱼翅水晶包的制作食材:

外皮澄粉,60公克,太白粉,120公克,沸水,180㏄,内馅(1)虾仁,200公克,(2)鱼翅,20公克,肥肉丁,40公克,西芹丁,20公克,韭黄丁,20公克,荸荠丁,20公克,冬菇丁,20公克,(1)盐,1/2小匙,太白粉,2小匙,(2)鲜鸡粉,1/2小匙,,2小匙,胡椒粉,1大匙,麻,2大匙。

鱼翅水晶包的做法详细步骤

(1)虾仁洗净去除肠泥,加入调味料(1),用手拌打至有黏性,再加入调味料(2)拌匀。 

(2)将内馅材料(2)加入作法(1)中,一起搅拌均匀即为馅料,并分成12等份备用。 

(3)将澄粉60公克及太白粉60公克拌匀,再沖入180㏄沸水,接着加入60公克太白粉,拌匀后用手揉成水晶皮面糰。 

(4)将面糰分成12等份,用桿面棍桿成圆片状,中间包入1份馅料,慢慢收口成为包子状,放入蒸恢10分钟即可。

鱼翅水晶包的营养分析

上一道菜:豌豆黄的做法[图文]
下一道菜:拔丝小汤圆的做法[图文]

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