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肉碎豆酥烤茄子的做法步骤

肉碎豆酥烤茄子的菜谱图片
更新于:2018-04-02
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肉碎豆酥烤茄子的简介及特色

微辣、鲜香、口感滑嫩、清淡。
菜系及功效:闽菜

肉碎豆酥烤茄子的制作食材:

茄子
猪肉末,豌豆,青红柿子椒
鸡精白糖料酒胡椒粉豆瓣酱,水淀粉

肉碎豆酥烤茄子的做法详细步骤

1、将青红柿子椒洗净切丝,葱、姜、蒜切碎,茄子洗净切成厚片,放入烤盘中,底部垫锡纸; 

2、坐锅点火倒入油,油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香,放入肉末煸干,烹少许料酒,加盐、白糖、鸡精、胡椒粉,倒适量清水,放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁; 

3、将制好的酱汁浇在茄子上,锡纸密封好,待烤箱预热后放入烤8分钟即可。

肉碎豆酥烤茄子的营养分析

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