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茄子肉丁面的做法步骤

茄子肉丁面的菜谱图片
更新于:2018-06-25
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食材明细

茄子肉丁面的做法详细步骤

第1步
肉丁用的是猪里脊,中等大小的里脊一根花了9块钱,半根里脊就足够了,切丁,用料酒+味极鲜+鸡精+盐,腌制20分钟。
两根长条茄子,切丁备用。
步骤图:肉丁用的是猪里脊,中等大小的里脊一根花了9块钱,半步骤图:两根长条茄子,切丁备用。
第2步
葱姜蒜切好,青椒切丁,甜面酱用少量的清水化开,备用。
坐锅开火,热油加葱姜蒜爆香。
步骤图:葱姜蒜切好,青椒切丁,甜面酱用少量的清水化开,备用步骤图:坐锅开火,热油加葱姜蒜爆香。
第3步
把腌制好的肉丁倒进去翻炒。
倒入适量味极鲜酱油。
步骤图:把腌制好的肉丁倒进去翻炒。步骤图:倒入适量味极鲜酱油。
第4步
倒入化好的甜面酱。
肉丁快炒好的时候加入茄子丁,先把茄子丁炒软调入适量的盐,一点点白糖提鲜,再加一点水,盖上锅盖焖三分钟。
步骤图:倒入化好的甜面酱。步骤图:肉丁快炒好的时候加入茄子丁,先把茄子丁炒软调入适量
第5步
青椒最好是脆着吃,所以放到最后加,加早了青椒会很软。汤汁快干的时候倒入青椒丁,翻炒出香气关火。
茄子肉丁做好了,盛出备用,可以去下面条啦。下面条再简单不过了,坐锅倒水,水开下面条,我煮的细面条,五分钟就可以了,捞出过一遍凉开水。
步骤图:青椒最好是脆着吃,所以放到最后加,加早了青椒会很软步骤图:茄子肉丁做好了,盛出备用,可以去下面条啦。下面条再
第6步
卤子铺在面条上,开吃~
步骤图:卤子铺在面条上,开吃~

茄子肉丁面的做法小贴士

我觉得这个卤子的关键是甜面酱,加了甜面酱味道真的不一样哈~
当然了,甜面酱不能加太多哈~
关于调味料的用量,我很多写的是适量,这个真的是根据个人的口味调整。

茄子肉丁面的营养分析

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