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生焖狗肉的做法步骤

更新于:2018-03-30
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菜系及功效:东北菜

生焖狗肉的制作食材:

剖净狗肉约500克,青蒜韭菜各500克,生菜,荷篙菜各1000克,茸500克,青蒜300克,茸50克,豆腐乳150克,磨豉100克,陈皮末15克,芝麻酱100克,黄粉150克,绍酒约3汤匙,汤水约28杯,酱油3汤匙。

生焖狗肉的做法详细步骤

①将狗肉洗净,切成大小适宜的块状,滤干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件,放滚水中煮3分钟,捞起。各种青菜切、洗干净,盛起。

②大火烧热炒锅,下狗肉不断炒动,炒干水分,盛起。随即下熟猪油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻酱爆香,放入狗肉爆炒,加入绍酒,下汤水、姜片、陈皮、八角和各种味料,煮滚。

③全部转入砂锅,用小火焖约l小时20分钟(以八成炊为度),加入余下的青蒜段同炯10分钟即可。食用时,用小炭炉边加温边吃。先吃狗肉,然后利用狗肉汁把配菜灼熟进食。

生焖狗肉的营养分析

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