您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 自制家庭美味酸菜鱼的做法

自制家庭美味酸菜鱼的做法步骤

自制家庭美味酸菜鱼的菜谱图片
更新于:2018-04-10
收藏 24858 次  /  1130 人做过这道菜
分享自制家庭美味酸菜鱼的做法

分类标签

食材明细

自制家庭美味酸菜鱼的做法详细步骤

第1步
3斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;
、鱼骨斩段。片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,就可以片下较大的鱼片;鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清,淹一下备用
步骤图:3斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀步骤图:、鱼骨斩段。片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,就可
第2步
热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;
加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,这样做出来的汤会更加洁白香浓;
步骤图:热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜步骤图:加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,这样做出来的
第3步
加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟;
维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅动,鱼片会保持完整;
步骤图:加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮1步骤图:维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要
第4步
全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,就大功告成了。酸菜麻辣清爽,肉片嫩滑鲜美,搭配上味美香麻的鱼汤,不知不觉中米饭已经吃了一大碗:)
步骤图:全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,就

自制家庭美味酸菜鱼的做法小贴士

做酸菜鱼我通常是用草鱼,肉比较肥嫩,如果处理的方法得当,不会有任何异味。窍门就是:新鲜的草鱼在请鱼市的师傅处时,一定要去掉鱼喉咙部分的牙齿;回来清洗时,用盐搓洗鱼身,去掉草鱼身上的黏液。

自制家庭美味酸菜鱼的营养分析

  • 1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而...
    一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛...详细介绍
    草鱼菜谱红烧草鱼   糖醋菊花草鱼   清炖草鱼汤    更多做法>
  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
  • 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...
    一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍
    鸡蛋清菜谱金珠疙瘩汤   莲蓬豌豆羹   韭菜猪肉馅儿饺子    更多做法>

自制家庭美味酸菜鱼评论内容

加载中...