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干贝萝卜球的做法步骤

更新于:2018-06-22
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食材明细

干贝萝卜球的做法详细步骤

1. 将干贝洗净,放入碗内;
2. 碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片,上锅蒸至酥烂,择去硬筋;
3. 小萝卜去皮削成30~40个小球,放开水中煮熟,冷水过凉;
4. 坐勺上火,放入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片煸出香味;
5. 烹入料酒,加入鸡汤、精盐烧开;
6. 捞出佐料,把萝卜球放入微火稍焖,再放入干贝煨透;
7. 上旺火,调入味精,淋入水淀粉勾成薄芡汁;
8. 淋入鸡油,翻转过来,装盘即成。

干贝萝卜球的做法小贴士

制作要诀:
本品需鸡汤约250克,如果没有鸡汤可用清水代替。
食物相克:
水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

干贝萝卜球的营养分析

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