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素烧蚕豆的做法步骤

素烧蚕豆的菜谱图片
更新于:2018-06-20
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素烧蚕豆的简介及特色

清淡爽口。

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食材明细

素烧蚕豆的做法详细步骤

1.嫩蚕豆剥去外皮,分成两瓣,洗净;香菇、冬笋发制好后,切成2厘米见方、厚2毫米的片;姜洗净切片;大葱去根洗净切段;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用。
2.锅放在旺火上,倒入菜油烧至五成热时,放入姜片、葱段炒香,倒入清汤适量,放入蚕豆瓣烧制,烧至豆瓣软熟时,拣出姜葱不用,再加入冬笋片、香菇片、精盐、味精,调好口味,用湿淀粉勾薄芡,收汁后起锅装入条盘中即成。

素烧蚕豆的做法小贴士

食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。

素烧蚕豆的营养分析

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  • 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收...
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