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家乡蛋饺(卷)煲的做法步骤

家乡蛋饺(卷)煲的菜谱图片
更新于:2018-03-05
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食材明细

家乡蛋饺(卷)煲的做法详细步骤

第1步
猪肉洗净,去皮剁成末。
葱洗净去头尾,切粒。用一个较大的盆子盛起肉末,加少许盐、鸡粉、香油、白糖、葱粒、2汤匙生粉、少许清水不停搅拌均匀。
步骤图:猪肉洗净,去皮剁成末。步骤图:葱洗净去头尾,切粒。用一个较大的盆子盛起肉末,加少
第2步
萝卜去皮,切片再切成丝,放在一旁备用。
取出四个鸡蛋
步骤图:萝卜去皮,切片再切成丝,放在一旁备用。步骤图:取出四个鸡蛋
第3步
打散,用筷子搅拌均匀。
平底锅放少量的油烧热,改小火,用汤勺舀起蛋液,倒下后蛋液会自动散开。
步骤图:打散,用筷子搅拌均匀。步骤图:平底锅放少量的油烧热,改小火,用汤勺舀起蛋液,倒下
第4步
用汤匙舀起肉馅,放在蛋皮中间。
用铲子轻轻铲起一头蛋皮,稍稍压实,卷起。
步骤图:用汤匙舀起肉馅,放在蛋皮中间。步骤图:用铲子轻轻铲起一头蛋皮,稍稍压实,卷起。
第5步
中间封口处再煎片刻定性型。(这个过程把火调到最小,只剩一点小火芯就好。)
全部煎好后,放在一旁接着下个步奏。
步骤图:中间封口处再煎片刻定性型。(这个过程把火调到最小,步骤图:全部煎好后,放在一旁接着下个步奏。
第6步
原锅放少许油再次烧热,倒下萝卜丝、盐、鲍鱼汁、蚝油、翻炒片刻,再加上半碗清水煮沸。
准备一个砂锅
步骤图:原锅放少许油再次烧热,倒下萝卜丝、盐、鲍鱼汁、蚝油步骤图:准备一个砂锅
第7步
倒下炒好的连汁萝卜丝。
把蛋卷整齐放进锅内。
步骤图:倒下炒好的连汁萝卜丝。步骤图:把蛋卷整齐放进锅内。
第8步
遮上锅盖中火焖煮10分钟左右。
原煲上桌,开动吧~~
步骤图:遮上锅盖中火焖煮10分钟左右。步骤图:原煲上桌,开动吧~~

家乡蛋饺(卷)煲的做法小贴士

馅料里放适量生粉和清水搅拌,保持肉馅嫩滑鲜香。底料萝卜丝吸收了蛋的香味和肉馅的鲜甜,实在好吃。老家的做法底料里经常用莴笋丝或冬菇丝或凉薯或冬笋,反正季节有什么蔬菜就适时变化,很是美味!其实美食的妙处就在灵活变化和适时的改动。。。

家乡蛋饺(卷)煲的营养分析

上一道菜:Tiffany礼物盒蛋糕的做法[图文]
下一道菜:麻婆豆腐6的做法[图文]

家乡蛋饺(卷)煲评论内容

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