麻辣豆豉蒸腊味儿的做法步骤

更新于:2018-02-12
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麻辣豆豉蒸腊味儿的做法详细步骤
第1步
腊鱼洗净,温水泡发4小时以上,切成小段,腊肠洗净,切片,葱切斜片,姜切成丝,蒜切成蒜粒
锅内倒入少许色拉油,稍热,入葱姜蒜,爆出香味儿
腊鱼洗净,温水泡发4小时以上,切成小段,腊肠洗净,切片,葱切斜片,姜切成丝,蒜切成蒜粒
锅内倒入少许色拉油,稍热,入葱姜蒜,爆出香味儿


第2步
放入腊肠片,转小火,煸出肥油
倒入豆豉辣酱,小火煸香,至出现红油
放入腊肠片,转小火,煸出肥油
倒入豆豉辣酱,小火煸香,至出现红油


第3步
放入腊鱼段,小火翻炒,至均匀上色
盛入碗中,入蒸锅,大火烧开,中火蒸制半小时,即可
放入腊鱼段,小火翻炒,至均匀上色
盛入碗中,入蒸锅,大火烧开,中火蒸制半小时,即可


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