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洋甘菊布丁的做法步骤

更新于:2018-04-01
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菜系及功效:时尚饮品

洋甘菊布丁的制作食材:

吉利丁片20片,动物性鲜奶油200克,鲜奶600克,洋甘菊30克,蛋黄2个,细砂60克。

洋甘菊布丁的做法详细步骤

1.吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用。

2.动物性鲜奶油打至6分发备用。

3.鲜奶和洋甘菊一起用中火加热至85℃后熄火,让洋甘菊浸泡片刻,使其香味能完全散发出来,然后过滤备用。 

4.蛋黄加细砂糖打发至呈浓稠状,再加入做法3的洋甘菊牛奶拌匀,继续以小火加热,而且要不停搅拌,直到变得浓稠,但不要煮到沸腾,然后加入泡软的吉利丁融化,随即过筛备用。

5.将做法4的布丁液隔冰水降温,变成浓稠状时,迅速将做法2打发的鲜奶加入拌匀,即可装入模型中,冷藏约2小时凝固定型即完成。

洋甘菊布丁的营养分析

上一道菜:草莓雪糕的做法[图文]

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