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海参羹的做法步骤

海参羹的菜谱图片
更新于:2018-04-02
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菜系及功效:闽菜

海参羹的制作食材:

水发涨参(700克),猪肉末(160克),冬菇,冬笋鸡蛋(2只),片,胡椒粉黄酒酱油(20克),盐,菱粉,麻,清激发(600克)。

海参羹的做法详细步骤

一、将海参切成小方丁,投入放有葱、姜的开水锅内川一下,以拔去海腥味;冬菇、冬笋都切成丁;鸡蛋打发。

二、将猪肉切成末,放入热猪油锅内炒熟,加少许清汤、酱油、使呈红色。再将冬菇丁、冬笋丁与海参丁一起放入肉锅,并加上剩下的清汤和酒,用旺火烧熟,下菱粉勾好薄芡,然后将打发的鸡蛋倒入淘和,再撒上胡椒粉,浇上醋和麻油即好。

海参羹的营养分析

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