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巴国土豆饼的做法步骤

更新于:2018-03-05
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食材明细

巴国土豆饼的做法详细步骤

1. 将土豆去皮发成片状上笼蒸趴后压烂;
2. 土豆加入面粉、白糖和匀出条下节子,包入豆沙馅,做成圆饼形;
3. 然后刷蛋浆沾上面包糠,放入油锅内炸成金黄色即成。

巴国土豆饼的做法小贴士

制作要诀:
1. 土豆饼含胶质较重,定形较难,在制皮时应该注意掺粉的比例;
2. 用手感觉面皮有一定的韧性,干稀度合适就可以了,不然炸出的土豆饼会变形,影响质量。
健康提示:
1. 土豆含蛋白质、碳水化合物较高而含脂肪较低,胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁的含量也高;
2. 土豆属碱性食物,而多数食物都是属酸性,多食土豆能使酸性化的血液得到一定的改善;
3. 尤其肉食较多的人,吃土豆可矫正肉食过多的害处。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

巴国土豆饼的营养分析

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