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清蒸香草蛋糕(无水配方)的做法步骤

清蒸香草蛋糕(无水配方)的菜谱图片
更新于:2017-12-15
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食材明细

清蒸香草蛋糕(无水配方)的做法详细步骤

第1步
黄油隔热水融化,戚风模内周和底总都铺上油纸,为防粘不牢,可以抹油后再粘纸。两者备用。
鸡蛋加糖隔热水用电动打蛋器中速打发,直到提起打蛋头,蛋糊呈垂直软化状流下,非常细腻均匀。
步骤图:黄油隔热水融化,戚风模内周和底总都铺上油纸,为防粘步骤图:鸡蛋加糖隔热水用电动打蛋器中速打发,直到提起打蛋头
第2步
倒入融化的黄油,用电动打蛋器低速划圈搅拌,大概1分钟左右即可,黄油和蛋糊要融合在一起为好。
分三次筛入低粉,从底往上翻拌均匀,直到粉和蛋糊全都吃透再放下一次,过程手要轻快,以免蛋糊消泡。
步骤图:倒入融化的黄油,用电动打蛋器低速划圈搅拌,大概1分步骤图:分三次筛入低粉,从底往上翻拌均匀,直到粉和蛋糊全都
第3步
翻拌好的面糊中加入4滴香草精,轻轻翻匀即可。
面糊倒入戚风模中。
步骤图:翻拌好的面糊中加入4滴香草精,轻轻翻匀即可。步骤图:面糊倒入戚风模中。
第4步
锅中烧开水,架上蒸屉,水开后把戚风模放入其中,盖上盖子。大火蒸15分钟即可。
检查蛋糕是否熟透,用一竹签插入蛋糕中,拨出,上面很干净,没有沾上面糊,即是成熟。
步骤图:锅中烧开水,架上蒸屉,水开后把戚风模放入其中,盖上步骤图:检查蛋糕是否熟透,用一竹签插入蛋糕中,拨出,上面很

清蒸香草蛋糕(无水配方)的做法小贴士

全蛋蛋糕的腥味重,香草精可以多加一点。150克鸡蛋大概3个中偏小个鸡蛋。

清蒸香草蛋糕(无水配方)的营养分析

上一道菜:焦糖奶酪蛋糕的做法[图文]
下一道菜:海鲜炒面线的做法[图文]

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