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蜜三刀的做法步骤

蜜三刀的菜谱图片
更新于:2018-06-08
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食材明细

蜜三刀的做法详细步骤

第1步
将皮料和酥料分别揉成光滑的面团,揉面的水可根据面粉的吸水性自行加减用量!两个面团松弛15分钟(松弛时最好盖上薄膜防止表面变干)
将皮料和酥料擀成差不多大小的两块
步骤图:将皮料和酥料分别揉成光滑的面团,揉面的水可根据面粉步骤图:将皮料和酥料擀成差不多大小的两块
第2步
在酥料面涂上薄薄的一层水,将皮料按上去!
继续擀,将面皮擀成0.8cm的厚度,尽量擀成长方形!
步骤图:在酥料面涂上薄薄的一层水,将皮料按上去!步骤图:继续擀,将面皮擀成0.8cm的厚度,尽量擀成长方形
第3步
用刀切成差不多宽的长条
再切成2×3cm左右的长方块
步骤图:用刀切成差不多宽的长条步骤图:再切成2×3cm左右的长方块
第4步
在每个方块上划三刀(酥皮那面),千万不要划到底面!
油锅倒入花生油或者葵花籽油,加热到170°C将小方块放入,炸至金黄色捞出沥干油!
步骤图:在每个方块上划三刀(酥皮那面),千万不要划到底面!步骤图:油锅倒入花生油或者葵花籽油,加热到170°C将小方
第5步
将糖浆的材料(糖、水、麦芽糖)放入锅内,小火,熬至冒小泡!
将炸好的小方块倒入锅内快速的翻遍,直到每个小方块都裹满糖浆,关火,撒上芝麻就可以出锅了!
步骤图:将糖浆的材料(糖、水、麦芽糖)放入锅内,小火,熬至步骤图:将炸好的小方块倒入锅内快速的翻遍,直到每个小方块都
第6步
完成,这就是美味的蜜三刀啦!
步骤图:完成,这就是美味的蜜三刀啦!

蜜三刀的做法小贴士

1.面粉里的水量,根据不同面粉的不同吸水性自己加减用量!
2.酥料和皮料要揉成光滑的面团就行,不需要揉出面筋!
3.炸蜜三刀的油,可以选用颜色淡,味道轻的油,比如:花生油,葵花籽油,千万别用味道重的油,比如菜籽油、橄榄油,会改变食物的味道和口感!

蜜三刀的营养分析

上一道菜:苦瓜樱花虾煎蛋的做法[图文]
下一道菜:萝卜炖牛腩的做法[图文]

蜜三刀评论内容

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