海洋慕斯的做法步骤
更新于：2018-05-10
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海洋慕斯的做法详细步骤
第1步
1.准备三张吉利丁片（5g一片），5g和10g的吉利丁片分开浸泡在凉水内泡软（一两分钟就可泡软）
2.往容器中倒入整瓶蓝色RIO鸡尾酒，加入泡软并拧干水分的吉利丁片隔水加热，搅拌至吉利丁片完全融化。
1.准备三张吉利丁片（5g一片），5g和10g的吉利丁片分开浸泡在凉水内泡软（一两分钟就可泡软）
2.往容器中倒入整瓶蓝色RIO鸡尾酒，加入泡软并拧干水分的吉利丁片隔水加热，搅拌至吉利丁片完全融化。
第2步
3.充分放凉，然后覆上保鲜膜放入冰箱冷藏
4.将40g动物性黄油隔水融化。
3.充分放凉，然后覆上保鲜膜放入冰箱冷藏
4.将40g动物性黄油隔水融化。
第3步
5.把14片消化饼干用擀面杖碾碎。
6.将融化的黄油和饼干碎充分拌匀。
5.把14片消化饼干用擀面杖碾碎。
6.将融化的黄油和饼干碎充分拌匀。
第4步
7.将混合后的饼干碎铺在模具底部，压实压平（我用的是八寸模具）
8.容器内加入450g酸奶和泡软拧干的10g吉利丁片，隔水加热并搅拌至吉利丁片完全融化。
7.将混合后的饼干碎铺在模具底部，压实压平（我用的是八寸模具）
8.容器内加入450g酸奶和泡软拧干的10g吉利丁片，隔水加热并搅拌至吉利丁片完全融化。
第5步
9.300g动物性稀奶油内加入30g绵白糖搅打至奶昔状后，和上一步混合（图片上我是在上一步加入了绵白糖，大家做的时候在这两步任何一步时加入绵白糖都可以，只要完全混合就可以）
10.将混合物倒入铺好饼干底的模具内，放凉后覆上保鲜膜冷藏。
9.300g动物性稀奶油内加入30g绵白糖搅打至奶昔状后，和上一步混合（图片上我是在上一步加入了绵白糖，大家做的时候在这两步任何一步时加入绵白糖都可以，只要完全混合就可以）
10.将混合物倒入铺好饼干底的模具内，放凉后覆上保鲜膜冷藏。
第6步
11.将40g白巧克力隔水融化，水温控制在70度左右。
12.将融化的白巧克力涂抹在贝壳模具里，然后放入冰箱冷藏定型。
11.将40g白巧克力隔水融化，水温控制在70度左右。
12.将融化的白巧克力涂抹在贝壳模具里，然后放入冰箱冷藏定型。
第7步
13.将酸奶慕斯脱模。（至少六小时后）
14.围上慕斯边。
13.将酸奶慕斯脱模。（至少六小时后）
14.围上慕斯边。
第8步
15.同样是至少六小时后拿出蓝色鸡尾酒冻，用勺子捣碎铺在慕斯上，只需要覆盖住慕斯一半面积左右即可。
16.将6片消化饼干碾碎。
15.同样是至少六小时后拿出蓝色鸡尾酒冻，用勺子捣碎铺在慕斯上，只需要覆盖住慕斯一半面积左右即可。
16.将6片消化饼干碾碎。
第9步
17.将饼干碎铺在慕斯剩余空白的地方，不要铺的太整齐。
18.在中间分界处撒上白巧克力碎或者椰蓉，在这里我用的椰蓉，更具海边风味。
17.将饼干碎铺在慕斯剩余空白的地方，不要铺的太整齐。
18.在中间分界处撒上白巧克力碎或者椰蓉，在这里我用的椰蓉，更具海边风味。
第10步
19.将定型的贝壳巧克力脱模，摆在饼干碎上，沙滩，贝壳，海洋，海浪都有啦~~
19.将定型的贝壳巧克力脱模，摆在饼干碎上，沙滩，贝壳，海洋，海浪都有啦~~
海洋慕斯的做法小贴士
1.因为含有酒精，所以小朋友最好不要吃哦~2.贝壳模具不好买的话可以直接买贝壳状的白巧克力~
3.加入吉利丁片的混合物至少要冷藏六小时以后才能定型哦~
上一道菜：潮汕咸菜炒猪心的做法[图文]
下一道菜：Q弹小豆包的做法[图文]
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