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冰皮月饼的做法步骤

冰皮月饼的菜谱图片
更新于:2018-08-17
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食材明细

冰皮月饼的做法详细步骤

第1步
把所有材料准备好。
把材料中的A(糯米粉、粘米粉、澄面)倒进大碗中,搅拌均匀。
步骤图:把所有材料准备好。步骤图:把材料中的A(糯米粉、粘米粉、澄面)倒进大碗中,搅
第2步
材料中的B(牛奶、植物油、糖粉)倒进大碗中,搅拌均匀,直到材料充分混合。
把混合后的B,牛奶糖粉水慢慢倒入A中。
步骤图:材料中的B(牛奶、植物油、糖粉)倒进大碗中,搅拌均步骤图:把混合后的B,牛奶糖粉水慢慢倒入A中。
第3步
边倒边搅拌,直至充分混合,没颗粒状后盖上保鲜膜,静止20分钟。
锅中烧开水,把静止后的冰皮糊放进锅中大火隔水蒸25分钟(要记得盖上保鲜膜可用一个大碟子盖住)。
步骤图:边倒边搅拌,直至充分混合,没颗粒状后盖上保鲜膜,静步骤图:锅中烧开水,把静止后的冰皮糊放进锅中大火隔水蒸25
第4步
取出,趁热用筷子快速搅拌,直至面糊顺滑均匀。
喜欢口感Q一点亲,可以像鱼一样带上一次性手套用手继续揉搓面糊10分钟。
步骤图:取出,趁热用筷子快速搅拌,直至面糊顺滑均匀。步骤图:喜欢口感Q一点亲,可以像鱼一样带上一次性手套用手继
第5步
待面粉摊凉后,将面糊平均分成8小份。
炒一些熟粉做手粉。
步骤图:待面粉摊凉后,将面糊平均分成8小份。步骤图:炒一些熟粉做手粉。
第6步
内馅平均分成8小份。
带上一次性手套,再上沾小许手粉,将冰皮放在手心用另外一只手压扁。
步骤图:内馅平均分成8小份。步骤图:带上一次性手套,再上沾小许手粉,将冰皮放在手心用另
第7步
放进内馅,包好,捏紧收口。
往月饼模中撒入小许手粉,晃均后再把多余的粉磕出来,然后放入包好的月饼胚。
步骤图:放进内馅,包好,捏紧收口。步骤图:往月饼模中撒入小许手粉,晃均后再把多余的粉磕出来,
第8步
在案板上撤上小许手粉,月饼模朝下轻轻一压,压出形状即可。
冰皮月饼就做好了,做好的月饼最好摆进冰箱里,冷藏几个小时后再吃,这样口感谢会更好。
步骤图:在案板上撤上小许手粉,月饼模朝下轻轻一压,压出形状步骤图:冰皮月饼就做好了,做好的月饼最好摆进冰箱里,冷藏几

冰皮月饼的营养分析

下一道菜:豆沙馅的做法[图文]

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