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油煎毛豆腐的做法步骤

更新于:2018-03-28
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油煎毛豆腐的简介及特色

鲜醇、香辣,爽口,故此菜又名“虎皮毛豆腐”。

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食材明细

油煎毛豆腐的做法详细步骤

1. 将每块毛豆腐分别切成3至4块;
2. 锅架火上,放油烧至五六成热,将切好的毛豆腐平放锅内(不可相叠);
3. 煎至两面黄色,表皮起皱时,加入葱末、姜末、酱油、盐、糖和少许鲜汤;
4. 烧开后再烧4至5分钟,加入味精,即可盛入盘内,食时蘸辣椒酱。

油煎毛豆腐的做法小贴士

制作要诀:
此菜选用的豆腐是毛豆腐,“毛豆腐”即是黄山市一带的传统名菜,它是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。

油煎毛豆腐的营养分析

上一道菜:油焖鹌鹑的做法
下一道菜:油煎蛋片的做法

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