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美味面食黑芝麻红糖卷的做法步骤

美味面食黑芝麻红糖卷的菜谱图片
更新于:2018-09-16
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食材明细

美味面食黑芝麻红糖卷的做法详细步骤

第1步
把3g酵母和300g普通面粉(中筋面粉)混合,加入160g的温水,边加入边用筷子轻轻搅拌。
搅拌至絮状后,开始手揉。
步骤图:把3g酵母和300g普通面粉(中筋面粉)混合,加入步骤图:搅拌至絮状后,开始手揉。
第2步
揉成光滑不黏手的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。手揉的时间可以稍微长一些,尽量把面团揉至柔韧筋道的程度,这样不仅成品漂亮,而且口感也会更好。
生黑芝麻加入锅中,小火翻炒约5分钟。
步骤图:揉成光滑不黏手的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大步骤图:生黑芝麻加入锅中,小火翻炒约5分钟。
第3步
把炒熟的黑芝麻倒入料理机的研磨杯中,搅打细腻。也可以用杵臼把芝麻碾碎。
把芝麻碎和15g普通面粉(中筋面粉)混合。
步骤图:把炒熟的黑芝麻倒入料理机的研磨杯中,搅打细腻。也可步骤图:把芝麻碎和15g普通面粉(中筋面粉)混合。
第4步
加入25g红糖。红糖也可以用细砂糖代替,糖的分量根据个人口味和宝宝月龄来调整即可。
充分拌匀。
步骤图:加入25g红糖。红糖也可以用细砂糖代替,糖的分量根步骤图:充分拌匀。
第5步
接着把之前发酵好的面团取出,揉搓排气。
用擀面杖擀成厚度在2毫米上下的长面皮。
步骤图:接着把之前发酵好的面团取出,揉搓排气。步骤图:用擀面杖擀成厚度在2毫米上下的长面皮。
第6步
铺上红糖芝麻馅。
像卷铺盖一样缓缓卷起。
步骤图:铺上红糖芝麻馅。步骤图:像卷铺盖一样缓缓卷起。
第7步
收口朝下,切成10等分的小剂子。
把两个小剂子叠起,用一根筷子从中间按下,压成花型。
步骤图:收口朝下,切成10等分的小剂子。步骤图:把两个小剂子叠起,用一根筷子从中间按下,压成花型。
第8步
在蒸屉上铺好湿布,放入花卷,盖上盖子静置半小时醒发。给面剂子足够的松弛时间,可以让蒸出来的花卷口感更松软。
冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟。
步骤图:在蒸屉上铺好湿布,放入花卷,盖上盖子静置半小时醒发步骤图:冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟。
第9步
关火后,焖个2分钟左右再揭盖。
出锅装盘。
步骤图:关火后,焖个2分钟左右再揭盖。步骤图:出锅装盘。

美味面食黑芝麻红糖卷的营养分析

上一道菜:火腿干鲍鱼煲老鸡的做法[图文]
下一道菜:莲蓉蛋黄月饼的做法[图文]

美味面食黑芝麻红糖卷评论内容

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