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红焖羊肉煲的做法步骤

红焖羊肉煲的菜谱图片
更新于:2018-07-13
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食材明细

红焖羊肉煲的做法详细步骤

第1步
羊腿肉,洗净,焯水备用。焯水时加一勺料酒。崇明山羊肉膻味很轻,焯水前并不需要特别的处理。
胡萝卜切块,土豆切块(没拍照片)
步骤图:羊腿肉,洗净,焯水备用。焯水时加一勺料酒。崇明山羊步骤图:胡萝卜切块,土豆切块(没拍照片)
第2步
葱姜蒜、洋葱切好备用。洋葱,这里应该切块更好。
配香料。这次用的香料:桂皮、白蔻、草果、迷迭香碎、花椒粒、小茴香、陈皮、八角、丁香(2粒)、香叶
步骤图:葱姜蒜、洋葱切好备用。洋葱,这里应该切块更好。步骤图:配香料。这次用的香料:桂皮、白蔻、草果、迷迭香碎、
第3步
热锅下油,下葱姜蒜炒香,再下香辛料炒香。然后放入焯过水的羊肉,翻炒至外皮金黄略焦。加入适量开水,没过肉即可。加入两片九制陈皮,一小勺香醋,几颗冰糖。沸腾后开小火焖煮。
再次热锅下油,炒香洋葱,再加入胡萝卜和土豆翻炒片刻。在羊肉炖了差不多45分钟时,把这些蔬菜加入到羊肉里一起焖煮。
步骤图:热锅下油,下葱姜蒜炒香,再下香辛料炒香。然后放入焯步骤图:再次热锅下油,炒香洋葱,再加入胡萝卜和土豆翻炒片刻
第4步
加入一勺老抽、一勺生抽、适量盐,继续焖煮45分钟。肉酥皮糯,蔬菜也刚刚好。起锅装盘,开吃!
步骤图:加入一勺老抽、一勺生抽、适量盐,继续焖煮45分钟。

红焖羊肉煲的做法小贴士

这次忘了放干辣椒了,喜欢辣味的记得要放。
九制陈皮就是超市卖的蜜饯那种,也可以放新鲜山楂。酸味物质可以使肉更容易煮烂。

红焖羊肉煲的营养分析

上一道菜:纯手工自制香肠的做法[图文]
下一道菜:乡村烧肋排的做法[图文]

红焖羊肉煲评论内容

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