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西米银耳羹的做法步骤

西米银耳羹的菜谱图片
更新于:2018-06-20
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西米银耳羹的简介及特色

色泽洁白,银耳软糯,大西米爽滑,甜而适口。

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食材明细

西米银耳羹的做法详细步骤

1.锅内放清水,大旺火上烧沸,将大西米放入沸水锅中煮,用筷子搅拌,待水发腻后捞出大西米,再换清水煮沸,将大西米倒入煮沸。见大西米中间十分之六是白心时,离火待其自然冷却。如大西米无白心,就用冷水反复漂冷,然后倒入淘箩中沥去水分。
2.银耳放在冷水中浸软,拣去杂质,再用温水浸泡,放入锅中用小火烧至全部发透,柔软。
3.锅内放清水一大碗,与银耳,白糖一起烧沸后,再放西米,糖桂花,烧混后即成。

西米银耳羹的营养分析

下一道菜:豆腐海鲜汤的做法[图文]

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