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腌渍『水晶糖蒜』的做法步骤

腌渍『水晶糖蒜』的菜谱图片
更新于:2018-06-19
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食材明细

腌渍『水晶糖蒜』的做法详细步骤

第1步
大蒜剥皮(不能清洗),只剩最里面一层即可。
烧开水,放入八勺盐,搅拌匀,晾凉备用。
步骤图:大蒜剥皮(不能清洗),只剩最里面一层即可。步骤图:烧开水,放入八勺盐,搅拌匀,晾凉备用。
第2步
玻璃容器,用热水或酒消毒,晾干。
备佐料
步骤图:玻璃容器,用热水或酒消毒,晾干。步骤图:备佐料
第3步
盐水晾凉后,大蒜放入浸泡一宿,去除辛辣味儿。大蒜上的梗不要剪掉,防止进水。
浸泡后,捞出,剪去蒜梗,倒置控水,通风避阳晾干。
步骤图:盐水晾凉后,大蒜放入浸泡一宿,去除辛辣味儿。大蒜上步骤图:浸泡后,捞出,剪去蒜梗,倒置控水,通风避阳晾干。
第4步
将晾干后的大蒜放入容器,一层蒜一层冰糖,铺满瓶子撒入白糖,倒入白米醋,最后滴5滴白酒。容器用薄膜封口后压盖,腌制一两个月左右,蒜变透明,即可食用。
步骤图:将晾干后的大蒜放入容器,一层蒜一层冰糖,铺满瓶子撒

腌渍『水晶糖蒜』的做法小贴士

■. 大蒜不能把皮全剥下,要留一层,防止进水。
■. 整个过程不能混有生水和油,否则容易变质。
■. 腌渍容器选择玻璃器皿,不要使用塑料。腌制汤里含有盐和酸,和塑料化学反应对健康有害。
■. 选择白米醋,是粮食酿制,不要选择白醋,是添加剂兑成。白米醋相比食用醋,浸泡后颜色清亮。
■. 滴酒消毒,防止天热搁置变质。
■. 用薄膜封口,隔绝防变质。

腌渍『水晶糖蒜』的营养分析

上一道菜:潮汕盐焗虾的做法[图文]
下一道菜:番茄菠菜肉丸汤的做法[图文]

腌渍『水晶糖蒜』评论内容

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