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烧鸭脚包和烧鹅脚扎的做法步骤

更新于:2018-03-20
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烧鸭脚包和烧鹅脚扎的简介及特色

色泽鲜艳,外形美观,甘香爽滑,味美可口。

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食材明细

烧鸭脚包和烧鹅脚扎的做法详细步骤

1. 将肥肉切片,每片重15克;
2. 鸭肝切片,每片重5克;
3. 鹅肝每片重8克;
4. 将鸭、鹅的脚、肠及肥猪肉先用水煮熟,脚最好去骨成为鸭掌、鹅掌;
5. 肝则利用烧制的卤汁卤熟;
6. 每只鸭(鹅)脚夹一片肥猪肉、一片鸭(鹅)肝,用鸭(鹅)肠扎好;
7. 放进已搅匀的配料中,腌制30分钟;
8. 用排环穿上,在炉中烤15分钟(炉温掌握在250℃后,取出淋上麦芽糖深液(麦芽糖10克,凉开水50克);
9. 烧鸭脚包和烧鹅脚扎适宜于随买随吃,用刀切块,摆在碾中,食用方便。

烧鸭脚包和烧鹅脚扎的营养分析

上一道菜:烧鸭掌包的做法

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