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豆腐脑的做法步骤

豆腐脑的菜谱图片
更新于:2018-06-13
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食材明细

豆腐脑的做法详细步骤

第1步
将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发,泡发后切丝。
将内酯豆腐从盒中取出放入大碗,上锅蒸20分钟,蒸好后保温备用。
步骤图:将内酯豆腐从盒中取出放入大碗,上锅蒸20分钟,蒸好
第2步
葱切丝,姜和蒜都切末,将香菇洗净切丝,蒜压成泥备用。
炒锅加热,倒入油,温热后加入葱和姜,煸出香味,下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
步骤图:炒锅加热,倒入油,温热后加入葱和姜,煸出香味,下入
第3步
往锅中倒入约400ml水,再加入老抽调色,放糖、盐和生抽调味。
中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中,待蛋花飘起关火。
步骤图:往锅中倒入约400ml水,再加入老抽调色,放糖、盐步骤图:中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,最后将打散的鸡
第4步
将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上,加些韭菜花,蒜泥和腐乳汁即可。
步骤图:将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上,加些韭菜花,蒜

豆腐脑的做法小贴士

内酯豆腐口感很接近豆腐脑,用来替代做豆腐的步骤会省事不少。
喜欢吃辣的还可以加些辣椒油调味。

豆腐脑的营养分析

上一道菜:蒜香猪排饭的做法[图文]
下一道菜:鱼香肉丝的做法[图文]

豆腐脑评论内容

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