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醇香滑嫩蒸蛋羹的做法步骤

醇香滑嫩蒸蛋羹的菜谱图片
更新于:2018-08-24
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食材明细

醇香滑嫩蒸蛋羹的做法详细步骤

第1步
将鸡蛋打散,调入少许细砂糖、盐,搅匀;
将1份牛奶及1份温水加入蛋液中(牛奶与温开水的比例约为1:1),搅拌均匀备用;
第2步
将2中的混合液倒入蒸钵(碗)中,覆上一层保鲜膜(上左图);
锅内坐水,水开后将蒸钵放入,中大火隔水蒸约10分钟后即可。
第3步
将蒸鱼豉油及纯香麻油混合制成调味汁,上桌前浇在蛋羹上即可。(如果喜欢还可以撒上葱末等)

醇香滑嫩蒸蛋羹的做法小贴士

【制作小贴士】

蒸蛋羹的时间要灵活把握,各家炉灶火力强弱不一,蒸蛋羹的容器大小深浅不一,不过,相信尝试一、两次后会找到最适合的烹饪时间。

蒸蛋羹的最佳口感。蛋羹从小吃到大,老妈的蒸蛋羹很拿手,不过她老人家习惯用高压锅。小时候就总听着她健念叨,蛋羹蒸得好不好,拿根筷子扎进去就知道了,即:在蒸好的蛋羹上斜扎一根竹签子或细筷条进去,若此竹签子或细筷条能立于其上,这蒸蛋羹就可以过关了。呵呵,很朴实的鉴定标准吧~

醇香滑嫩蒸蛋羹的营养分析

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醇香滑嫩蒸蛋羹评论内容

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