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椒丝腐乳通菜的做法步骤

椒丝腐乳通菜的菜谱图片
更新于:2018-05-03
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食材明细

椒丝腐乳通菜的做法详细步骤

第1步
通心菜洗干净,有根的去根,没根的分好菜茎和菜尾
青红椒切粗丝,蒜头剁碎,腐乳取出备用
步骤图:通心菜洗干净,有根的去根,没根的分好菜茎和菜尾步骤图:青红椒切粗丝,蒜头剁碎,腐乳取出备用
第2步
腐乳加入少许腐乳汁,捣成酱
热锅,倒入适量油,有要比平常炒菜多一点,通心菜比较吃油,油不够了很容易变黑
步骤图:腐乳加入少许腐乳汁,捣成酱步骤图:热锅,倒入适量油,有要比平常炒菜多一点,通心菜比较
第3步
油热时候,倒入一半青红椒丝,蒜蓉,爆香后加入腐乳酱翻炒
腐乳炒出香味后,倒入通心菜梗,大火翻炒,1分钟内即可断生,菜梗将要全部断生时,加入菜叶部分和剩余的青红椒丝同炒
步骤图:油热时候,倒入一半青红椒丝,蒜蓉,爆香后加入腐乳酱步骤图:腐乳炒出香味后,倒入通心菜梗,大火翻炒,1分钟内即
第4步
翻炒均匀,调入少许盐,不需多,因为腐乳有咸味,味道适合,菜熟即可装盘食用。
步骤图:翻炒均匀,调入少许盐,不需多,因为腐乳有咸味,味道

椒丝腐乳通菜的做法小贴士

1 因为通心菜嫩叶部分十分容易熟,所以最好分开
2 炒这道菜油需要比平常炒菜多一点,通心菜很吃油
3 腐乳捣成 酱,再炒香然后下菜,这样腐乳的风味香味才会突出,入味更均匀
4 炒菜整个过程要大火,而且炒菜要快速翻炒,有些夹在中间没炒匀,遇热慢的菜就会黑的很快。

椒丝腐乳通菜的营养分析

下一道菜:千层肉饼的做法[图文]

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