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怪味鸡块的做法步骤

怪味鸡块的菜谱图片
更新于:2018-04-09
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怪味鸡块的简介及特色

诸味兼有

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食材明细

怪味鸡块的做法详细步骤

1. 此菜中的鸡块为已熟的鸡块,将其摆码整齐;
2. 大葱洗净将葱白切丝放在上面,叶另作他用;
3. 调料中的芝麻为炒香的熟芝麻;
4. 用小碗一只放芝麻酱油调化,放精盐、酱油继续搅,咸味吃定后放白糖、甜酱油和味精搅匀,放花椒面、辣椒油再搅成清浆状,吃时再放入炒香的芝麻;
5. 上桌时将调好的怪味酱浇在鸡块上即可。

怪味鸡块的做法小贴士

制作要诀:
1.怪味一般适用于本味较鲜的原料,与其他复合味配合上桌,忌红油味,麻辣味和酸辣味.
2.怪味的调味方法不论怎样变换,其调味的基本原则是,所参与的调味齐备,要相互配合,互不侵犯,彼此共存.
3.怪味调配程序是:芝麻酱--咸味--甜味--酸味--鲜味--辣味--香味。四川产的“怪味胡豆”又是一种调法。

怪味鸡块的营养分析

上一道菜:天津果汁牛肉干的做法[图文]
下一道菜:番茄烧豆腐的做法[图文]

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