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黎家竹筒饭的做法步骤

黎家竹筒饭的菜谱图片
更新于:2018-05-28
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黎家竹筒饭的简介及特色

竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧爽口。
菜系及功效:精品主食

黎家竹筒饭的制作食材:

山兰米500克,猪瘦肉100克,生抽10克,老抽3克,精5克,味精8克,清水500,克,精猪油五香粉少许,新鲜青竹2节。

黎家竹筒饭的做法详细步骤

1、山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀。

2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。

3、取新鲜青竹(节距较长为好),每节锯开一端,洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,入适量清水(每简约250克),然后,用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟,关电源继续在炉中锔干。

4、取出成熟的竹筒饭,解除布条,锯成若干小段(每段长6厘米),摆放盘中上席。

黎家竹筒饭的营养分析

上一道菜:老北京炸酱面的做法[图文]
下一道菜:香藕饼的做法[图文]

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