您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 酱汁焖鮰鱼的做法

酱汁焖鮰鱼的做法步骤

酱汁焖鮰鱼的菜谱图片
更新于:2018-08-13
收藏 4542 次  /  206 人做过这道菜
分享酱汁焖鮰鱼的做法

分类标签

食材明细

酱汁焖鮰鱼的做法详细步骤

第1步
将甜面酱、 番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁;
鮰鱼切成片, 加入姜片和大葱, 加入一半酱汁;
步骤图:将甜面酱、 番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和少许糖调步骤图:鮰鱼切成片, 加入姜片和大葱, 加入一半酱汁;
第2步
带上一次性手套, 抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时;
准备其他的原材料:四季豆、薯条和藕条;
步骤图:带上一次性手套, 抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时;步骤图:准备其他的原材料:四季豆、薯条和藕条;
第3步
煲中放入适量的油, 将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒;
煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒;
步骤图:煲中放入适量的油, 将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出步骤图:煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒;
第4步
翻炒以后加入适量的盐调味;
盖上锅盖后焖上五分钟;
步骤图:翻炒以后加入适量的盐调味;步骤图:盖上锅盖后焖上五分钟;
第5步
揭开盖, 将腌制好的鱼块码放在菜的表面上;
将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面;
步骤图:揭开盖, 将腌制好的鱼块码放在菜的表面上;步骤图:将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面;
第6步
再盖上盖,焖上十分钟关火即可;
直接端上桌, 表面上撒些小葱;
步骤图:再盖上盖,焖上十分钟关火即可;步骤图:直接端上桌, 表面上撒些小葱;
第7步
来上一盘。
步骤图:来上一盘。

酱汁焖鮰鱼的做法小贴士

1. 用番茄酱、甜面酱、海鲜酱、蚝油、酱油按2:1:1:1:1的比例和少许糖调成浓郁的酱汁, 量可以稍微大一点;

2. 鮰鱼切成片加入适量的姜片和大葱段, 再加入一半的酱汁, 抓匀后腌制二个小时;

3. 将腌制鱼中的姜片和大葱段捞出, 加入适量的油, 放入煲中编香后, 加入配料煸炒,再加入盐等调味;

4. 盖上盖(根据蔬菜中所含水分调节, 可以适量加入少量水,一般都不加,因为蔬菜中都含有水分),焖制十分钟让蔬菜五分熟;

5. 再将腌制好的鱼片码放在蔬菜表面, 加入两次剩余的酱汁, 加盖焖制十分钟至全熟, 表面撒些小葱即可;

6. 焖菜可以根据自己喜欢的口味调整, 据说黄记煌的蔬菜多达十种;也可以焖其它如鸡翅或肉类等,但要相应的延长焖制时间;酱汁的原料也不要仅仅局限于三种,如同我今天加入的海鲜酱等都可以增鲜提味;

7. 做这道菜最好选择密封性比较强、不粘锅的煲,选择漂亮点锅就可以直接端上桌。

酱汁焖鮰鱼的营养分析

  • 1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻...
    一般人群均可食用1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病...详细介绍
    莲藕菜谱莲藕炖排骨   泡莲藕   羊肉莲藕丸子    更多做法>
  • 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫...
    一般人群均可食用。1. 妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适...详细介绍
    四季豆菜谱清炒四季豆   紫菜色拉卷   四季豆回锅肉    更多做法>
上一道菜:柠檬糖霜甜甜圈的做法[图文]
下一道菜:能卷一切的饼的做法[图文]

酱汁焖鮰鱼评论内容

加载中...