您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 私家菜 > 炸响铃的做法

炸响铃的做法步骤

更新于:2018-04-13
收藏 345 次  /  22 人做过这道菜
分享炸响铃的做法

炸响铃的简介及特色

此菜色泽金黄,香酥松脆,吃在嘴里有悦耳的响声,故名响铃。

分类标签

食材明细

炸响铃的做法详细步骤

1.将猪肉、虾仁洗净,沥去水,分别斩成细蓉,放入碗内,磕入鸡蛋,加料酒、味精、盐、葱、姜末拌匀成馅心待用。
2.取5张豆腐皮剔去硬边,每张分别切成4大块。再取2张豆腐皮,每张切成10小块。
3.在每大块豆腐皮中间放上1小块豆腐皮,将馅心均匀分放在豆腐皮当中,然后逐只包捏成“烧卖”形的“铃儿”待炸。
4.把铃儿下入三四成热的油锅里炸,待豆腐皮变脆,色泽黄亮时捞出,趁热放进盘内,蘸花椒盐、甜面酱食用。

炸响铃的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油750克左右;
本菜中需用豆腐皮7张。
食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

炸响铃的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
    鸡蛋菜谱西红柿炒鸡蛋   西湖牛肉羹   家常鸡蛋羹    更多做法>
  • 1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化...
    一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍
    虾仁菜谱龙井虾仁   虾仁炒饭   红烧豆腐虾仁    更多做法>
  • 1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3. 并含有多种...
    一般人皆可食用1. 适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦...详细介绍
    油皮菜谱素牛肉   卤豆油皮松   豆油皮菇卷    更多做法>

炸响铃视频在线观看:

下一道菜:炸小牛排的做法[图文]

欢迎分享您做炸响铃的心得,感谢您的参与!