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时蔬猪肉黄瓜卷的做法步骤

时蔬猪肉黄瓜卷的菜谱图片
更新于:2018-08-14
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食材明细

时蔬猪肉黄瓜卷的做法详细步骤

第1步
将梅条肉片成薄片后改刀切丝,加盐1g、白胡椒粉1g、料酒5g、水5g抓匀,再放入水淀粉6g、油3g抓至微微粘手的状态。
胡萝卜去皮后改刀切丝以备用,待锅内油温升至4成约120摄氏度时,放入肉丝,轻轻播散,滑油1分钟后捞出,接着放入胡萝卜丝1分钟后捞出以备用。
步骤图:将梅条肉片成薄片后改刀切丝,加盐1g、白胡椒粉1g步骤图:胡萝卜去皮后改刀切丝以备用,待锅内油温升至4成约1
第2步
沸水中放入金针菇烫熟后捞出,将鸡蛋打散后摊成蛋皮。
摊好的蛋皮微微放凉后改刀切丝以备用。
步骤图:沸水中放入金针菇烫熟后捞出,将鸡蛋打散后摊成蛋皮。步骤图:摊好的蛋皮微微放凉后改刀切丝以备用。
第3步
黄瓜洗净后刨出薄片,用3片黄瓜叠起来,包裹进其他食材后卷成小卷。
用郫县豆瓣酱5g、糖5g、生抽5g、芝麻油5g混合均匀成蘸酱。
步骤图:黄瓜洗净后刨出薄片,用3片黄瓜叠起来,包裹进其他食步骤图:用郫县豆瓣酱5g、糖5g、生抽5g、芝麻油5g混合

时蔬猪肉黄瓜卷的做法小贴士

1、梅条肉抓匀上浆后,加入生粉,可以使肉质更嫩。
2、鸡蛋皮切的跟胡萝卜差不多细,吃起来口感更均匀。
3、黄瓜如果用量较大的话,可以削成大片撒点盐,防止软化。
4、可以根据个人口味选择馅料的食材,就能做出创意十足的独家黄瓜卷哦。

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