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鼓椒牛柳的做法步骤

鼓椒牛柳的菜谱图片
更新于:2017-12-08
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食材明细

鼓椒牛柳的做法详细步骤

第1步
挑去牛肉的筋膜,将牛肉用刀从垂直于纹理的方向切下,再切成0.5厘米厚,5厘米长的条。 用一点老抽、淀粉、清水和料酒盐、蛋清、小苏打拌匀,一定要用手使劲抓几分钟,把所有的水和汁都抓进肉里,腌制十几分钟,然后再抓半分钟,最后一定加一点食用油,入锅好滑散
洋葱切丝,杭椒斜刀切成和牛柳差不多长度的段蒜切片、姜切片;
步骤图:挑去牛肉的筋膜,将牛肉用刀从垂直于纹理的方向切下,步骤图:洋葱切丝,杭椒斜刀切成和牛柳差不多长度的段蒜切片、
第2步
炒锅烧热,放入多一些的油,烧至3成热(手放在油上感觉有热气)时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用
放入豆豉酱爆香,下洋葱丝煸炒出香味后,放入杭椒炒断生
步骤图:炒锅烧热,放入多一些的油,烧至3成热(手放在油上感步骤图:放入豆豉酱爆香,下洋葱丝煸炒出香味后,放入杭椒炒断
第3步
放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒、蚝油炒匀即可 最后用水淀粉勾芡即可汤汁浓郁出锅
步骤图:放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒、蚝油炒匀即可
最

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