椒盐香炸平菇的做法步骤

更新于：2018-08-13

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椒盐香炸平菇的做法详细步骤

第1步
平菇撕小块，洗净后用力挤干平菇中的水分。
划散蛋液备用。

第2步
大碗中倒入玉米淀粉和面粉，调入盐，加少许清水，用筷子搅拌成粘稠的面糊状。
倒入蛋液搅拌均匀。

第3步
将平菇倒入平菇炸面糊中，使平菇都均匀地裹上面糊。
大半锅食用油烧至7分热，用筷子将平菇一个个下入油锅中。（将筷子放入油锅中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，大概就是7、8成热，油温过高的话容易把食物炸糊。）

第4步
平菇炸至金黄，用滤网捞出，滤掉多余的油份。
锅中留底油烧至6分热，下入花椒，干辣椒、葱花、蒜末炒香。

第5步
下入炸好的平菇翻炒均匀。
撒入白胡椒粉、椒盐，再次翻炒均匀。

第6步
鲜香无比，比肉好吃，还不用担心脂肪过高哦~

1/ 要说到用什么蘑菇比较好，我建议用水分少口感嫩、或者绵有嚼头的，比如普通的小蘑菇，茶树菇，鸡腿菇等，会比较好。

2/ 炸好的平菇捞出后，待锅中油温继续烧至7分热，下入平菇复炸，吃起来更酥脆。

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