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油醋大拌菜的做法步骤

油醋大拌菜的菜谱图片
更新于:2018-05-01
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食材明细

油醋大拌菜的做法详细步骤

第1步
各式蔬菜洗净后充分沥干水份,黑木耳、绿豆芽入开水汆烫1-2分钟捞出过凉白开,其它蔬菜切成合适的大小,装在乐扣乐扣3P色拉盆里;
按照香油3、香醋3、糖1、蒸鱼豉油(盐)1的比例,用打蛋器将油醋汁抽打成油醋混合;
第2步
食用前将调和好的油醋汁,浇在蔬菜上,拌匀撒上香草奶油味的烤面包粒即可。

油醋大拌菜的做法小贴士

1.此类大拌菜选材可以自由发挥,一般自己觉得生吃比较脆口、颜色艳丽的蔬果都可以参与凉拌,比如紫甘蓝、嫩黄瓜等等,不能生吃的蔬菜,要稍微过开水汆烫;
2.制作凉拌菜一定要注意卫生,洗净的菜要充分沥干水份,切菜的刀和案板最好是厨房里单独用来切生食的厨具,用来拌菜的工具和器皿最好也是专用的,以免感染病菌,引起肠胃不适;
3.油醋汁最好要抽打成油醋混合状,口味可以根据自己家的口味稍作调整,也可以将香醋换成水果醋或白醋,成品颜色会更好看一些,或用喜欢的沙拉酱拌也是可以的。

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