您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 竹筒饭的做法

竹筒饭的做法步骤

竹筒饭的菜谱图片
更新于:2018-01-18
收藏 2488 次  /  146 人做过这道菜
分享竹筒饭的做法

分类标签

食材明细

竹筒饭的做法详细步骤

第1步
糯米、竹筒与腊味。在这里还要特别强调一个细节,昨晚新年聚会,一位好姐妹特意给每个家庭派送了上好的粤兴隆腊味,听她说,这个腊味只有广百有卖,经过无菌处理,不需要再清洗就可以直接烹饪,为此她们还专门去厂里考察过呢。买个腊味都还要去厂里考察,太强了!【赞】我的身边时刻围绕着对美食孜孜不倦的人儿,幸福啊。今天做竹筒饭,上好的腊味当然是杨大厨的首选!
竹筒用热水刷洗干净。糯米提前4小时用冷水浸泡,东北米提前半小时浸泡。干香菇提前泡发。
步骤图:糯米、竹筒与腊味。在这里还要特别强调一个细节,昨晚步骤图:竹筒用热水刷洗干净。糯米提前4小时用冷水浸泡,东北
第2步
腊味、泡发好的香菇、东北大米、胡萝卜、玉米与竹笋。
腊肉、腊肠分别切片,泡好的香菇切丁、挤干水份,胡萝卜切丁,姜切细末,竹笋焯水后切丁,甜玉米剥玉米粒备用。
步骤图:腊味、泡发好的香菇、东北大米、胡萝卜、玉米与竹笋。步骤图:腊肉、腊肠分别切片,泡好的香菇切丁、挤干水份,胡萝
第3步
锅里烧水,水开后下糯米与东北米同煮三分钟。
煮过的米滤干、摊凉,加胡萝卜丁、玉米粒、竹笋丁、香菇丁、姜末、少量橄榄油和盐拌匀。
步骤图:锅里烧水,水开后下糯米与东北米同煮三分钟。步骤图:煮过的米滤干、摊凉,加胡萝卜丁、玉米粒、竹笋丁、香
第4步
竹筒内侧薄薄刷上一层橄榄油,先放一层米,再摆放一层切好的腊肉和腊肠。这个过程是经过帆少特别指导的,所以我做起来有条不紊。
如此这般,我一共摆了五层。经过这样的摆放,无论从视觉上和味觉上,都有了不一样的感受!
步骤图:竹筒内侧薄薄刷上一层橄榄油,先放一层米,再摆放一层步骤图:如此这般,我一共摆了五层。经过这样的摆放,无论从视
第5步
摆好的竹筒饭,盖上盖子,暂时尘埃落定,接下来就太简单了!蒸锅里烧水,水开后把准备妥当的竹筒饭放蒸锅里,旺火蒸30分钟。
算计好时间,差不多帆少放学回家,竹筒饭也蒸好了,这激动人心的一刻,当然要交给帆少来揭晓。轻轻的揭开竹筒,一股迷人的清香扑鼻而来……“爽!”帆少惊叹,那还等什么,开吃吧!……吃完很久了,帆少还在念叨:“回味无穷啊。”
步骤图:摆好的竹筒饭,盖上盖子,暂时尘埃落定,接下来就太简步骤图:算计好时间,差不多帆少放学回家,竹筒饭也蒸好了,这
第6步
同场加映:芥菜腊肉煲。这个腊肉不是广式腊肉,是我们的四川老腊肉哦。
步骤图:同场加映:芥菜腊肉煲。这个腊肉不是广式腊肉,是我们

竹筒饭的做法小贴士

【百度百科】 竹筒饭,用山兰稻(一种旱稻)冲的“香米”并配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点,即砍下一节竹筒 ,装进适量的山兰米和水,放在火堆中烤熟,当竹筒表层烧焦时,饭就熟了。劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软可口,有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭,这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭,异香扑鼻,是招待贵宾的珍贵美食品。 云南边疆不但竹子种类繁多,民族竹文化也极为丰富,竹子的利用与各民族的生产、生活习惯息息相关,不同民族有着对竹子利用的不同方式,如傣族人民利用竹子幼秆烧制的竹筒饭,不但香味可口,还有着极高的营养价值。傣家竹筒饭是具有深厚文 化底蕴的绿色食品和生态食品,竹筒饭,又名香竹饭 ,做法简单易行。竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食,有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。傣族喜欢吃香竹糯米饭,其他民族喜欢吃普通竹筒饭。做竹筒饭,先准备好新鲜的香竹竹筒,然后把泡好的米装入竹筒内,加入适量的水,用鲜叶子把口塞紧,然后放在火上烧烤 竹筒饭是傣族食品,是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品,又是一种珍贵的民族文化遗产,具有广阔的开发前景。大米做饭的方法是或焖或蒸,但在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中还流行着一种用竹筒烧饭的特殊方法。

竹筒饭的营养分析

上一道菜:圣诞花环面包的做法[图文]
下一道菜:韭菜猪肉馅儿饺子的做法[图文]

竹筒饭评论内容

加载中...