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炸水果奶冻的做法步骤

更新于:2018-04-23
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炸水果奶冻的简介及特色

外表金黄,内里滑爽,奶果味香,浓郁可口。

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食材明细

炸水果奶冻的做法详细步骤

1.将罐装水果与红樱桃分别切成小丁,放入碗内,加葡萄干和适量水果罐头汁待用。
2.将鸡蛋分蛋清、蛋黄磕入碗内,蛋黄和白糖放入锅中搅至起泡,然后加面粉搅匀,另起锅放牛奶煮沸,缓缓冲入蛋糊内(边冲边搅以防结块),搅成稠糊状,倒入水果丁(连同汁液),搅匀,盛入容器内,置冰箱冷藏室,冷凝成冻状。
3.将水果冻取出,置于案板上,切成菱形块,两面拍上面粉,蘸上打散的蛋清液,再滚粘中一层面包渣,下入七成热的猪油浸炸药(边炸边拨动),待水果冻炸至浮起后即可捞出,装盘食用。

炸水果奶冻的做法小贴士

制作要诀:
1.本菜需用水果罐头200克。
2.因有过油炸制过程,需准备熟猪油约750克。
3.在做水果奶冻时还可放入适量水果香精,味香会更浓郁。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

炸水果奶冻的营养分析

上一道菜:油炸薯片的做法
下一道菜:烧甜白的做法

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