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五彩卤水猪皮的做法步骤

五彩卤水猪皮的菜谱图片
更新于:2017-12-10
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食材明细

五彩卤水猪皮的做法详细步骤

第1步
用须刨或刮毛刀去掉皮上的细毛
反过来刮掉粘在皮上的肥油洗净,分成差不多大小的块状
步骤图:用须刨或刮毛刀去掉皮上的细毛步骤图:反过来刮掉粘在皮上的肥油洗净,分成差不多大小的块状
第2步
锅里放水煮开,把猪皮丢下去煮2-3分钟
捞起用冷水浸泡一下
步骤图:锅里放水煮开,把猪皮丢下去煮2-3分钟步骤图:捞起用冷水浸泡一下
第3步
猪皮平铺在砧板上,从一头卷向另一头,用手扭紧。
用牙签固定好(家里没有可煮的绳子)临时用牙签代替了。最好用绳子绑紧。
步骤图:猪皮平铺在砧板上,从一头卷向另一头,用手扭紧。步骤图:用牙签固定好(家里没有可煮的绳子)临时用牙签代替了
第4步
卤水汁煮开,把扎的猪扒丢进煲里大火煮15分钟左右
捞起冷却(加几个鸡蛋一起卤,味道不错)
步骤图:卤水汁煮开,把扎的猪扒丢进煲里大火煮15分钟左右步骤图:捞起冷却(加几个鸡蛋一起卤,味道不错)
第5步
取出牙签
切好(这时可以直接食用啦)
步骤图:取出牙签步骤图:切好(这时可以直接食用啦)
第6步
边角料做成串串,孩子欢天喜地的吃啦。
做小炒:洗净食材,西芹去经络切成丝、洋葱切丝、青红辣椒切丝
步骤图:边角料做成串串,孩子欢天喜地的吃啦。步骤图:做小炒:洗净食材,西芹去经络切成丝、洋葱切丝、青红
第7步
锅里放适量食用油烧热,把西芹和洋葱先爆炒几下
再放青红辣椒爆炒至软熟
步骤图:锅里放适量食用油烧热,把西芹和洋葱先爆炒几下步骤图:再放青红辣椒爆炒至软熟
第8步
放下切好的猪皮、加点鲍鱼汁、盐、翻炒均匀即可
晶莹剔透的五彩猪皮做好了!上碟开吃。
步骤图:放下切好的猪皮、加点鲍鱼汁、盐、翻炒均匀即可步骤图:晶莹剔透的五彩猪皮做好了!上碟开吃。

五彩卤水猪皮的做法小贴士

卤好的猪皮一次用不完放在冰箱里保鲜平时可以用来凉拌或炒其他菜式。偶尔吃一次对人体很有益处的,不能经常吃哦。卤水制作可以参照一下我以上发过的卤水制品《掌上明珠》这个菜谱,里面有详细做法。也可以直接买一瓶卤水汁,想要味道好,还要自己额外添加一些卤料。

五彩卤水猪皮的营养分析

下一道菜:凉拌土豆丝的做法[图文]

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