您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 西北菜 > 素炒皇帝豆的做法

素炒皇帝豆的做法步骤

更新于:2018-03-05
收藏 337 次  /  20 人做过这道菜
分享素炒皇帝豆的做法
菜系及功效:西北菜

素炒皇帝豆的制作食材:

材料A:皇帝豆,4两,荸荠,12个,红萝蔔片,1/2杯(约1/3条),材料B:末,1大匙,水,1/3杯,调味料A:,1/3大匙,调味料B:,2小匙,,1/3大匙,白胡椒粉,1小匙,香油,2小匙,调味料C:太白粉,1/3大匙,水,1又1/2大匙。

素炒皇帝豆的做法详细步骤

(1)将所有材料洗净沥干备用。 

(2)用热水加入调味料A,煮滚后,放入皇帝豆 、荸荠、红萝蔔片煮3~5分钟,捞起放入冷水中,待凉后捞起沥干备用。 

(3)将锅预热,放入少许油,姜末入锅爆香,放入1/3杯水翻炒1分钟,再加入调味料B,继续翻炒均匀。 

(4)将调味料C拌匀,倒入锅中芶芡,浓稠后即可盛入盘中食用。 

皇帝豆川烫时一定要加入盐,且时间不能太久,捞起后要用冷水浸泡降温,如此才能保持颜色的翠绿。

素炒皇帝豆的营养分析

上一道菜:红烩菜花的做法
下一道菜:野菜干煲猪月争的做法[图文]

欢迎分享您做素炒皇帝豆的心得,感谢您的参与!