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脏脏蛋糕的做法步骤

脏脏蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-05-29
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食材明细

脏脏蛋糕的做法详细步骤

第1步
准备材料!
鸡蛋进行蛋白蛋黄分离,然后蛋清放入冰箱冷藏,蛋黄加入筛过的可可粉18g,充分搅拌均匀。
步骤图:准备材料!步骤图:鸡蛋进行蛋白蛋黄分离,然后蛋清放入冰箱冷藏,蛋黄加
第2步
加入牛奶、色拉油搅拌!
加入筛过的低筋粉,充分搅拌!
步骤图:加入牛奶、色拉油搅拌!步骤图:加入筛过的低筋粉,充分搅拌!
第3步
搅拌成完全融合,成亮亮的咖啡色!
拿出冰箱里的蛋清依次加入白砂糖30g进行打发,打发成硬性,就是蛋白成小尖角!
步骤图:搅拌成完全融合,成亮亮的咖啡色!步骤图:拿出冰箱里的蛋清依次加入白砂糖30g进行打发,打发
第4步
把打发的蛋清分三次放入搅拌好的面糊里,进行翻炒,不要打圈,容易消泡!
翻炒成丝绸状就行了,同时烤箱预热150度!
步骤图:把打发的蛋清分三次放入搅拌好的面糊里,进行翻炒,不步骤图:翻炒成丝绸状就行了,同时烤箱预热150度!
第5步
把蛋糕液从30厘米处倒入蛋糕模里,用力震几下,消除大的气泡!
把蛋糕模放入预热的烤箱里150度45分钟,根据个人烤箱大小进行调节!也可以先130度30分钟然后150度20分钟,烘烤效果差不多!烤好后,四周敲几下蛋糕模,马上倒扑,等待放凉!
步骤图:把蛋糕液从30厘米处倒入蛋糕模里,用力震几下,消除步骤图:把蛋糕模放入预热的烤箱里150度45分钟,根据个人
第6步
淡奶油200g加可可粉5g进行打发!打成6、7成凝固就行,少许还有点流动状!
脱模后,把蛋糕中间切个小方块,然后在蛋糕中间朝四周用刀切一圈,便于等会奶油的放入。等内部奶油放置完成后,把小方块盖上,这样就可以保持蛋糕的完整性!
步骤图:淡奶油200g加可可粉5g进行打发!打成6、7成凝步骤图:脱模后,把蛋糕中间切个小方块,然后在蛋糕中间朝四周
第7步
把蛋糕胚里的奶油挤好后,其它奶油随意的挤在蛋糕面上,让奶油随意流下,最后用少许的可可粉2g撒在上面!(最好用筛子这样撒得比较均匀!)蛋糕就完工了,也可以在上面淋上巧克力,(注意必须是融化的巧克力)!
步骤图:把蛋糕胚里的奶油挤好后,其它奶油随意的挤在蛋糕面上

脏脏蛋糕的做法小贴士

1.奶油按自己的喜好打得稀或者稠点都可以。
2.蛋糕胚必须控制好温度,因为是咖啡色容易烤过头!

脏脏蛋糕的营养分析

上一道菜:黄金木乃伊虾的做法[图文]

脏脏蛋糕评论内容

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