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烧三鲜薇菜豆腐盒的做法步骤

更新于:2018-05-29
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烧三鲜薇菜豆腐盒的简介及特色

汁芡红亮,馅嫩味香,咸鲜稍甜造型美观。

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食材明细

烧三鲜薇菜豆腐盒的做法详细步骤

1.把豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1.2厘米厚的块12块。火腿、冬笋、油菜(水烫)均洗净切成片。海米、鲜蘑、熟鸡肉、薇菜(水发好的)均切成末,用精盐、味精各1克、料酒2克拌成馅;锅烧热放入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。
2.勺内放油烧至八成热,将豆腐下油炸至呈金黄色,捞出控净油,用刀从中间片开一个口将里面的嫩豆腐挖出,逐块抹上馅,整齐地摆在盘中。
3.勺内放底油烧热,用葱、姜炸锅,下入酱油、料酒、花椒油、鸡汤150克、白糖、精盐、味精、火腿片、冬笋片,再将豆腐盒下勺,用小火焖五分钟至熟透,下入油菜片,用湿淀粉勾芡,淋入明油翻勺即成。

烧三鲜薇菜豆腐盒的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

烧三鲜薇菜豆腐盒的营养分析

上一道菜:烤鱼的做法[图文]
下一道菜:烧五丝的做法

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