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六味铁板蟹的做法步骤

更新于:2018-04-13
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六味铁板蟹的简介及特色

蟹肉鲜嫩,汤汁红润,聚咸香辣,酸甜六味,即六味铁板蟹。

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食材明细

六味铁板蟹的做法详细步骤

1.活蟹宰杀洗净剁成小块,螯腿砸了开壳,切口处蘸干面粉,放入植物油中炸九成熟取出。
2.勺中加植物油烧热,加葱姜蒜、蚝油炒出香味;加入高汤150克及盐、白糖、米醋、料酒、味精,放荸荠末、青红椒末、辣椒油调成汁,倒入碗中备用。
3.铁板烧热,放入植物油和洋葱,同蟹块和料汁一起上桌,将蟹块放入铁板上,即倒入料汁,盖上盖片刻,让蟹块在热铁锅的汤汁翻入味,片刻后开盖即成。

六味铁板蟹的做法小贴士

食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

六味铁板蟹的营养分析

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