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芸豆猪蹄汤的做法步骤

芸豆猪蹄汤的菜谱图片
更新于:2018-08-22
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食材明细

芸豆猪蹄汤的做法详细步骤

第1步
首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上,第二天用。
将猪蹄洗净剁成小块(你可以让卖猪蹄的人帮忙剁,剁这个是难度非常大的,我每次都是买剁好的那种,很方便),将剁好的猪蹄洗干净备用。
第2步
锅里放水烧开,放入猪蹄汆烫一下,去除血沫,将烫过猪蹄的水倒掉。
砂锅里放冷水,放入猪蹄和已经泡发的白芸豆,大火烧开后改成小火开始慢慢的炖。
第3步
炖到猪蹄五成熟的时候放盐,盐尽量别放太多,否则会影响汤的鲜味。
最少要炖到一个小时以上,炖至芸豆软烂,猪蹄软烂脱骨就可以了(具体的时间要自己掌握,炖的时间一定要足够,我们最后作出来的汤才会足够的浓,足够的鲜)。
第4步
汤炖好以后放少许的胡椒粉,一点点香油就可以了。

芸豆猪蹄汤的做法小贴士

1、因为我们做的是汤,所以砂锅里的水一定要放的足够多;
2、如果为了省时间的话也可以改用高压锅,比较方便,高压锅上汽五分钟以后就放气,掀开锅盖 放盐,然后盖上锅盖继续炖上十多分钟就可以了,非常省时省力;
3、芸豆在一般的超市里就会有的卖,一定要记得提前一天就泡豆子,那个不能直接用!

芸豆猪蹄汤的营养分析

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