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经典传统中国菜宫保鸡丁的做法步骤

经典传统中国菜宫保鸡丁的菜谱图片
更新于:2017-12-08
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食材明细

经典传统中国菜宫保鸡丁的做法详细步骤

第1步
冷锅冷油将花生米放入,中火加热,用锅铲不断翻炒,待花生表面稍微变黄,关火捞出滤油冷却;
将鸡胸肉批去筋膜,先横剖,
步骤图:冷锅冷油将花生米放入,中火加热,用锅铲不断翻炒,待步骤图:将鸡胸肉批去筋膜,先横剖,
第2步
两面排斩后切成1厘米见方的肉丁;
将肉丁放入碗中,放入胡椒粉3克、酱油1勺、蛋清半个、淀粉1勺抓匀放置15分钟,再加1勺西班牙橄榄油拌匀;
步骤图:两面排斩后切成1厘米见方的肉丁;步骤图:将肉丁放入碗中,放入胡椒粉3克、酱油1勺、蛋清半个
第3步
将姜、蒜切片,葱切段,干红椒剪成1厘米的段去籽;
将除香油外所有调料混合调匀成兑汁备用;
第4步
炒锅烧热后倒入西班牙橄榄油,4成热放入鸡丁炒散,变色后盛出;
锅内留少许底油放入花椒小火编出香味后捞去,再煸干红椒至深褐色;
步骤图:炒锅烧热后倒入西班牙橄榄油,4成热放入鸡丁炒散,变步骤图:锅内留少许底油放入花椒小火编出香味后捞去,再煸干红
第5步
加入葱姜蒜煸香后倒入鸡丁,倒入兑汁翻匀,加入花生米淋少许香油炒匀即可。
步骤图:加入葱姜蒜煸香后倒入鸡丁,倒入兑汁翻匀,加入花生米

经典传统中国菜宫保鸡丁的营养分析

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