清蒸鲫鱼的做法步骤

更新于：2018-07-07
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菜系及功效：家常菜谱

清蒸鲫鱼的制作食材：

鲫鱼1条(约250，克)，红辣椒1个，黄辣椒1个。
香葱3棵，生姜1小块，食用油20克，猪油1大匙，香油2小匙，料酒2小匙，鱼露1大匙，胡椒粉1小匙。

1、将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；辣椒洗净切丝；姜洗净切片；葱洗净后1 棵切丝，另2 棵打成葱结；
2、把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10 分钟；
3、鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；
4、在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。

做法提示：因为鱼露的咸、鲜度高，所以不用放盐和味精。

鲫鱼

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