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荸荠炒芹菜的做法步骤

更新于:2018-06-25
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荸荠炒芹菜的简介及特色

特点:雪白碧绿,清香适口。
功效:凉血、降血脂。

芹菜中含有丰富的维生素P。维生素P 也叫芦丁,有减少血管脆性,防
治动脉硬化的作用;荸荠有凉血、降血压、滋阴、利水等功效;青椒、豆腐均有一定的防治动脉硬化作用。所以本菜适合于动脉硬化、高血脂症、冠心病等病人食用。
菜系及功效:药膳偏方

荸荠炒芹菜的制作食材:

荸荠75,克,芹菜150,克,青椒50,克,豆腐200,克,炒杏仁10,克,酱油10,克,花生油50,克,大蒜5,克,青葱15,克,末5,克,清汤适量,细4,克,料酒香油味精各少许,湿淀粉适量。

荸荠炒芹菜的做法详细步骤

1.把豆腐洗净切成2 厘米的片或丁。用酱油把葱末、蒜末腌2 小时。用
植物油把豆腐煎成黄色待用。

2.青椒切方块,葱切成斜片,芹菜切成段,荸荠切片。

3.起锅烧热植物油,把蔬菜炒至脆嫩时清汤、湿调淀粉,汁稠时放入豆
腐和杏仁,再放细盐、味精、料酒、香油调好口味,混匀后即可装盘食用。

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