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牛腩炖萝卜的做法步骤

牛腩炖萝卜的菜谱图片
更新于:2017-11-08
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食材明细

牛腩炖萝卜的做法详细步骤

第1步
将牛肉泡水三上小时以上,让其中的血水泡出;
切成小块后, 拌入一勺山楂粉, 搅拌均匀, 腌制二十分钟;
步骤图:将牛肉泡水三上小时以上,让其中的血水泡出;步骤图:切成小块后, 拌入一勺山楂粉, 搅拌均匀, 腌制二
第2步
将锅烧热,加入适量的油, 下入八角, 桂皮, 花椒, 干辣椒, 姜葱蒜和香菜翻炒;
翻炒出香味后,加入郫县豆瓣一起翻炒;
步骤图:将锅烧热,加入适量的油, 下入八角, 桂皮, 花椒步骤图:翻炒出香味后,加入郫县豆瓣一起翻炒;
第3步
翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒;
翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟;
步骤图:翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒;步骤图:翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟;
第4步
用勺捞出其中大部分的料渣;
再下入白萝卜, 一起煮上十五分钟;
步骤图:用勺捞出其中大部分的料渣;步骤图:再下入白萝卜, 一起煮上十五分钟;
第5步
加入盐和胡椒等调味;
这样美味的“萝卜炖牛腩”就做好了;
步骤图:加入盐和胡椒等调味;步骤图:这样美味的“萝卜炖牛腩”就做好了;
第6步
来上一碗, 吃得好舒服。
步骤图:来上一碗, 吃得好舒服。

牛腩炖萝卜的做法小贴士

1. 提前将牛腩用冷水泡上,将其中的血水泡出,这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味;

2. 放入一勺山楂粉到切块的牛肉中,搅拌均匀腌制二十分钟,这样处理过的牛肉能快速软烂;

3. 将锅烧热,加入适量的油,煸炒出大料的香味; 再加入郫县豆瓣,煸炒出红油来,再用来炒制牛肉,这样炒过的牛肉味道更浓;

4. 加入开水后一起煮上三十分钟,再捞出其中的大料渣,下入白萝卜一起煮上十五分钟,最后加入盐等调味。

牛腩炖萝卜的营养分析

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