清炖全鸡的做法步骤
更新于：2018-04-22
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清炖全鸡的制作食材：
肥嫩
母鸡1只1000克，精
盐6克，
味精3克，水发
香菇15克，
姜片2克，
绍酒20克。
清炖全鸡的做法详细步骤
鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
清炖全鸡的营养分析
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